p Enotecas notáveis, osterias, e os bares de vinho podem custar dez centavos a dúzia na Itália, mas cada cidade tem seus destaques. A historiadora renascentista Chandi Wyant compartilha seus lugares favoritos em Lecce, a bela capital da Apúlia, no sul da Itália. p LECCE - Há muito buzz sobre a região de Puglia no momento. Por uma boa razão, da comida e dos hotéis às pessoas e às cidades. Notavelmente Lecce, uma cidade esculpida em calcário tão macio, uma faca de manteiga pode esculpir edifíci

p Muito antes de seus dias como extraordinária empreendedora de slow-food, Anya Fernald trabalhava como distribuidora de queijos na Sicília, onde ela aprendeu os segredos da culinária italiana com velhas nonnas italianas que a convidaram para suas cozinhas. Essas experiências serviram de inspiração para seu livro de receitas de receitas que remetem às origens humildes da cozinha italiana, tradições que ela sente que muitos chefs modernos deixaram para trás. p Esta é uma das minhas entradas fa

p Contribuidor do Fathom Darrell Hartman passou cinco dias em Napa e Sonoma com sua noiva, Dana. O plano era atualizar com um exploratório, encharcado de sol, pré-lua de mel cheia de sabores antes do esforço final de planejamento do casamento. Funcionou. p PAÍS DO VINHO, Califórnia - Quase dez e meia da manhã e já era um fogo abrasador. Tínhamos acabado de chegar ao palaciano Vinícola Francis Ford Coppola . Adeus, brisas refrescantes da área da baía; Olá, calor interior. Um punhado de o

p Os leitores do Fathom sabem que temos o compromisso de enviá-los ao redor do mundo com a maior freqüência possível. É por isso que adoramos criar brindes de viagens incríveis. (Sim, as pessoas realmente os ganham, e eles sempre se divertem.) Mas nesta temporada, nós nos superamos. Junto com nossos amigos da Tasting Table, nós lançamos Jante deliciosamente ao redor do mundo , uma mega oferta para dez pontos importantes, Incluindo Copenhague . ENTRE PARA GANHAR p Basta um endereço d

p Botânica, alquimia, ciência alimentar:tudo está acontecendo em um coquetel perfeitamente executado após o outro em Dandelyan, um bar elegante em South Bank, em Londres, administrado pelo Best International Bartender, Ryan Lyan. p LONDRES - South Bank, em Londres, é um lugar improvável para se sentar, no final de uma tarde chuvosa de domingo, e ser transportado para a floresta tropical e prados rurais. Mas esses são os tipos de lugares que seu paladar vai durante uma sessão de bebida em Dan

p Inspirada por sua vida em Médoc, França, O novo livro da autora do livro de receitas Mimi Thorisson, Cozinha country francesa , explora as refeições e os momentos de que mais gosta na sua pequena aldeia. Um tal ritual, lheure du goûter, acontece no final do dia escolar, quando pais e filhos fazem uma peregrinação ao local boulangerie para um deleite. Nos fins de semana, o ritual é apreciado em casa com produtos recém-assados, como uma fatia de bolo de figo e pistache. p MÉDOC, França

p Não seria um feriado de primavera adequado sem se entregar a um copo a mais. A escritora Elizabeth Johnson nos mostra como desfrutar de Napa Valley depois de um dia experimentando os produtos locais. p CALISTOGA, Califórnia - A consciência avançou lentamente. Minha boca estava mais seca do que o deserto do Saara. Minha cabeça latejava. Cinco minutos:bastou. Em cinco minutos, Eu estaria morto. p A noite (e a tarde e a manhã) anteriores foram um redemoinho. Uma degustação de vinho, seguido p

p O consultor de culinária e design Richard Ampudia nasceu na Cidade do México e agora ajuda a moldar restaurantes mexicanos nos EUA, como o novo posto avançado de La Esquina em Manhattan, Bar Bruno no Brooklyn, e Lolos Surf Cantina em Miami. Mas seus laços com sua cidade natal continuam fortes, portanto, ficamos muito contentes de receber seu livrinho preto para seus lugares favoritos no D.F. para tacos, margaritas, e mariachi. ONDE COMER E BEBER p El Farolito Altata No. 19, La Condesa;

p Você é um dos melhores designers de restaurantes e hotéis do mundo. Onde você busca inspiração ao visitar seu escritório em Londres? Essa é a pergunta que colocamos ao nosso querido amigo Adam Farmerie de AvroKO, quem compartilha o favorito da gangue - o mais legal, os mais impressionantes - pontos ao redor da cidade. ONDE COMER p The Wolseley Primeiro foi um banco. Em seguida, foi um showroom de automóveis dos anos 1950 para a empresa automobilística britânica Wolseley. Hoje, nas mãos

p Você pode não ter uma viagem internacional no funil, mas isso não significa que você tenha que mantê-lo doméstico na cozinha. Cozinhe algo que o leve onde você prefere estar, e considere usar um kit de comida faça você mesmo como meio de chegar lá. Cada um deles vem com uma receita e os equipamentos e ingredientes necessários para fazê-lo, economizando tempo e uma ida ao supermercado. E são divertidos - quem não quer acordar cedo e ferver uma fornada de bagels nova-iorquinos de pijama? Aqui es

p Estamos de olho no Amsterdam, um novo restaurante no Vale do Hudson dentro de uma casa colonial holandesa de cerca de 1800 no coração de Rhinebeck. Liderado pela chef Sara Lukasiewicz, o moderno restaurante americano utiliza fornecedores locais para o menu de clássicos reinventados. Tendo se mudado para a área para frequentar o Culinary Institute of America, depois, para cozinhar no Red Devon em Bangall, Lukasiewicz é o que você pode considerar um especialista na abundante cena gastronômica d

p Na Avenida Atlântica do Brooklyn, uma loja de especialidades do Oriente Médio de aparência despretensiosa chamada Sahadis tem conquistado os corações e mentes dos habitantes locais, visitantes, e viajantes por mais de um século. Com um novo prêmio (2017 James Beard Foundation Americas Classic), um novo site sofisticado, e serviço de entrega nacional, eles com certeza trarão a próxima geração de fãs, também. Pedimos à coproprietária Christine Sahadi Welen para apontar alguns de seus itens favo

p Em um longo fim de semana longe da cidade de Nova York, Daniel Schwartz da Fathom conferiu o mais recente projeto de paixão de Sims Foster e Kirsten Harlow, os residentes de Livingston Manor por trás dos favoritos do condado de Sullivan, The Arnold House, North Branch Inn, e Nine River Road. Foi um fim de semana inesquecível. p CONDADO DE SULLIVAN, Nova york - The Debruce , uma butique de quatorze quartos que abriu recentemente em uma área tranquila do condado de Sullivan, não é uma cama

p Um novo filme de Paolo Sorrentino narra a vida e a obra de um dos melhores e mais influentes chefs da Itália. p Se você ainda não ouviu falar de Gualtiero Marchesi, Ouça. Ele é, por muitos relatos, O Grande Italiano, talvez até o maior. Um maior que a vida, Chef nascido em Milão que passou mais de seis décadas na cozinha, Marchesi é o padrinho da cozinha italiana moderna. Desde o início de sua carreira, seus pratos são obras de arte multissensoriais, receitas lindas e revolucionárias que in

p De porcos assados ​​inteiros nas Filipinas a mesas coreanas com churrasqueiras embutidas, aqui está uma olhada nas tradições de churrasco de todo o mundo.

p O que se esconde nos bastidores do melhor restaurante do mundo? Venha conhecer o templo gastronômico.

p Fizemos um desvio de duas horas para Kinsale por capricho, depois que um peixeiro em Cork nos avisou sobre um peixe com batatas fritas adequado. Você tem que ser flexível quando estiver em um tour Slow Food feito por você mesmo na Irlanda, e dê-se bastante tempo para digerir entre um café da manhã com chouriço de sangue e uma volta no Museu da Manteiga. p O destino:Fishy Fishy, um local agitado para almoçar em um pitoresco porto medieval, que também é um porto de escala para iates, pescadores

p BERKELEY, Califórnia - Desde que me mudei para Berkeley, há dois anos, Eu fiquei um pouco louco procurando alimentos silvestres. Não sei se eles são mais abundantes aqui do que em outros lugares; hoje em dia consigo identificar drifters deliciosos, como mostarda, funcho, chagas, e dentes-de-leão em terrenos baldios praticamente em qualquer lugar que eu vá. O norte da Califórnia realmente aumentou minha percepção do que está ao meu redor. p Talvez seja porque aqui, até um vegetariano pode caça

p Andrea Arria-Devoe, colaboradora e escritora de alimentos do Fathom, faz dez anos em uma instituição da fazenda à mesa em Bondi Beach. p Mesmo que você esteja apenas brincando com a ideia de uma visita a Bondi Beach, é aconselhável fazer uma reserva no Panorama de Sean, uma pequena instituição da fazenda à mesa, com bastante antecedência. Meu marido Mike e eu tivemos muita sorte:tínhamos a impressão de que eles não aceitavam reservas, e uma noite em que pegamos uma babá, nós caminhamos prep

p TORONTO - Está quente e pegajoso e meus pés estão inchados, mas eu não me importo:estou em um bonde na Queen Street West, saindo para coquetéis em Toronto. p Esta cidade é o tipo onde, ao pousar, você sente uma sensação imediata de lugar. Eu poderia me mudar para cá, Eu penso, enquanto eu brinca descaradamente com o porteiro extravagante do meu hotel moderno, O Gladstone. Por enquanto, Eu gosto do meu status de turista, descaradamente oohing e aahing à menor provocação. Nosso passeio segue r