p Enviamos a editora colaboradora de Londres, Malika Dalamal, uma mulher que adora comer mas não sabe cozinhar, para o campo inglês em uma missão. Ela poderia aprender a cozinhar com um dos melhores chefs da Inglaterra? p HAMPSHIRE, Inglaterra - Vou começar confessando que minha culinária se estende até salada de quinua e biscoitos de chocolate (de uma mistura). Então você entende porque eu entrei em pânico com a sugestão de experimentar a nova aula de culinária em Lime Wood Hotel em Hampsh

p Como fundador e diretor do New York City Wine and Food Festival e do South Beach Wine and Food Festival, quando Lee Schrager viaja a negócios, é sempre com muito prazer à mesa. (Nós compartilhamos muitos jantares com ele e podemos totalmente garantir isso.) Pedimos a ele para vasculhar seu longo, longa lista de refeições inesquecíveis para compilar um Fathom Little Black Book dos melhores restaurantes do mundo, de acordo com Lee. p O GLOBO - Tenho sorte que meu trabalho me permite a flexibi

p O chef Rene De Leon compartilha uma receita de Le Sel, seu novo restaurante francês em Nashville. p Minha receita foi inspirada em uma foto de Thomas Keller Ad Hoc em casa livro de receitas. Era de uma simples salada de aspargos, presunto, e um ovo pochê. É o tipo de prato que eu acho que os cozinheiros realmente gostam - muito simples, mas extremamente satisfatório. A versão do Le Sel tem alho-poró torrado no lugar dos aspargos e presunto de Benton, um produto local amado. LEEKS COM O

p Você pode comprar quase tudo na Internet hoje em dia. Exceto, incrivelmente, lanches tradicionais japoneses. Os biscoitos de arroz Senbei, Bananas de Tóquio, e os sabores de Kit Kat de edição limitada que você vê em todo o Instagram são quase impossíveis de encontrar online, e mais raro ainda nas lojas dos Estados Unidos. p Digitar Snakku , um serviço de assinatura japonês e uma de nossas 13 melhores assinaturas de caixa para viajantes. O fornecedor está pegando as melhores pequenas mordida

p Estamos sempre falando sobre ótimos serviços de embalagem que oferecem tudo - o mercado de fazendeiros, a barra de canto, a boutique indie - à sua porta. Decidimos que era hora de fazer nossa própria caixa de comida. Afinal, temos opiniões fortes sobre o que comemos quando viajamos. p Então, fizemos uma parceria com nossos amigos do Mouth, o fornecedor de alimentos indie com sede em Brooklyn, para curar o Caixa Bon Voyage Bites , uma coleção especial de aprovados pelo Fathom, lanches adequa

Travel Loot tem tudo a ver com encontrar produtos (e as empresas por trás deles) que nos inspiram a viajar. Recentemente, nós caímos para Kettl , uma empresa de chá contemporânea que opera na cidade de Nova York e tem escritórios em Fukuoka, Japão. Eles vendem chás e produtos de alta qualidade obtidos diretamente de fazendas japonesas para restaurantes e lojas sofisticadas na cidade de Nova York e para todos online. Becky Cheang e Daniel Schwartz do Fathom visitaram o cofundador Zach Mangan em

p Em antecipação ao festival de comida e música NyamJam da próxima semana, perguntamos a Chris Blackwell, lendário empresário da música e magnata jamaicano dos hotéis, para nos contar sobre a cena gastronômica local que o inspirou a criar o evento de fim de semana. p JAMAICA - Eu cresci comendo comida jamaicana, tendo vivido aqui a maior parte da minha vida, por isso sempre me lembra de casa. Eu realmente sinto falta quando estou fora:nada como os sabores ousados ​​e os temperos incríveis enc

p Sacos para fumar do Texas. Ervas relíquia de família escolhidas a dedo da Grécia. Carvão vegetal do Japão para aumentar o sabor. E livros de receitas de mesa de centro de todo o mundo. Gire o globo com vinte delícias culinárias inspiradas em viagens que o levarão a lugares.

p O vinho é, se você me desculpar o trocadilho, uma razão inebriante para viajar. Especialmente quando é degustado e saboreado na vinha no interior ondulante do Uruguai, a poucos passos de algumas das melhores praias da América do Sul. p MALDONADO, Uruguai - Amo vinho. Especificamente, Eu adoro beber ousado, vinhos tintos, e é provavelmente por isso que eu e a América do Sul nos damos tão bem. Um destaque de uma recente viagem ao Uruguai foi beber muito bem em Alto de la Ballena , uma peque

p Nosso editor colaborador em Roma, Erica Firpo, tem um caso de amor com o Milan há algum tempo. Sua última descoberta sedutora é Bouecc, um restaurante antiquado que abriu recentemente uma sala de jantar inesperadamente fresca e casual. p MILAN - Te ghee loeucc pussee grand del boeucc. p Esse é o dialeto milanês para Seus olhos são maiores do que sua boca. p Para mim, minha Boeucc e meu oeucc ( bocca e occhi em italiano formal) são uma tag team complementar quando estou de olho e

p MIAMI - Todo mês de fevereiro, quando está nevando e lamacenta no resto dos Estados Unidos, Está quente, ensolarado, e diversão em Miami - mas essa é apenas uma das razões pelas quais o mundo da comida vai a South Beach no último fim de semana do mês. p O evento principal acontece de 24 a 28 de fevereiro em Festival de vinhos e gastronomia de South Beach , uma extravagância de cinco dias de degustações, demos, jantares, e festas, festas, festas. (E mais festas.) O comparecimento invariavelm

p A colaboradora do Fathom, Katie Parla, juntou-se à fotógrafa Kristin Gill para publicar Degustação de Roma , uma compilação de livro de receitas das receitas romanas mais autênticas e inovadoras. Se acontecer de você estar na Cidade Eterna, aqui está o guia de Parla para comprar os melhores ingredientes. Para quem não consegue ir a Roma, porchetta de dar água na boca por Vito Bernabei é a segunda melhor coisa. Seu negócio de família, Il Norcino, em Marino Laziale, perto de Roma, é um dos gr

p Christine Chitnis, contribuidora do Fathom, escreveu recentemente Gelado, Cremoso, Saudável, Doce, uma pessoa preocupada com a saúde, livro de receitas sensíveis à lactose de guloseimas de verão. Gostamos do som de batidos congelados com gosto de um dia de praia nos trópicos. p Quando se trata de obter minhas verduras diárias, Vou tentar quase tudo. Eu amo grande, crocante, saladas direto do jardim, mas também adoro misturar produtos para smoothies. Doce, cremoso, e refrescante, um smo

p The New York Pizza Project é um compêndio on-line e um livro de mesa de centro que documenta pizzarias da velha guarda e os viciados em massa, fatiar demônios, e sinalização de néon que os tornam tão especiais. E chama o grupo de caras mais apropriado de seus fundadores - cinco nova-iorquinos comuns que simplesmente amam pizza. Daniel Schwartz do Fathom sentou-se com dois deles, Gabe Zimmer e Nick Johnson, no Phils Pizza no West Village de Nova York, para falar sobre a homenagem a uma das i

p Se você está nos procurando na hora do almoço, há uma boa chance de estarmos esperando na fila por um sanduíche no Num Pang. Co-fundadores Ratha Chaupoly e Ben Daitz apenas de autoria Num Pang , um livro de receitas com influências cambojanas de seu restaurante fast-casual em Nova York. Eles compartilham os segredos por trás de um de nossos sanduíches favoritos, para que possamos obter nossa correção mesmo após o fechamento da loja. p O bagre em grão de pimenta num pang se tornou um dos

p Após doze meses de planejamento cuidadoso, Johannes Riffelmacher e Thomas Kosikowski pegaram a estrada para uma estada de um ano com uma única missão:encontrar as melhores ondas e refeições na América Central e transformá-los em um livro de receitas de viagens e surf. Sal e prata é uma compilação das fotografias da dupla, experiências, e receitas favoritas que levam os leitores em uma viagem de Cuba até o extremo sul do Chile. p Em nosso caminho para o oceano perto de Sayulita, estávamos

p Uma das nossas formas favoritas de começar uma noite de verão é com uma borrifada de Aperol na mão. Diretor de bebidas da Tarallucci e Vino, Lorenzo Baricca, nos apresenta sua nova abordagem sobre o coquetel italiano clássico. p Como um nativo da Emilia-Romagna, Eu cresci bebendo Lambrusco. No Tarallucci e Vino Na cidade de Nova York, Achei que seria uma boa ideia misturar o Aperol Spritz com minha bebida nativa. Depois de várias tentativas, Descobri que o Lambrusco Barghi L’Incontro da C

p Helene Henderson, o proprietário e chef sueco do Malibu Farm Pier Cafe, abriu seu restaurante da fazenda para a mesa quando os jantares que ela servia em sua fazenda de dois acres ultrapassaram seu ambiente íntimo. O antigo café pop-up agora é um marco permanente da cena gastronômica de Malibu. Pedimos a ela para compartilhar uma receita de seu novo Malibu Farm Cookbook:Receitas da costa da Califórnia . p MALIBU, Califórnia - Geralmente servimos granola Malibu no café. É apelidado de Gran

p Mesmo Nova York não se cansa dos fenômenos de LA que é o Moon Juice. A marca de bem-estar é adorada por seus sucos desintoxicantes e energizantes, ingredientes adaptogênicos, e poeiras lunares ricas em minerais bioativos. Esta queda, A fundadora da Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, lançou The Moon Juice Cookbook , uma coleção de receitas para suas bebidas e provisões curativas mais populares - uma solução rápida para alcançar o bem-estar ideal quando você não pode fazer uma viagem para Los

p Os leitores do Fathom sabem que nada gostamos mais do que inspirar as pessoas a viajar. É por isso que adoramos criar brindes de viagens incríveis. (Sim, alguém realmente os vence, e todos sempre se divertem.) p Mas nesta temporada, nós nos superamos. Junto com nossos amigos da Tasting Table, nós lançamos Jante deliciosamente ao redor do mundo , uma mega oferta para dez pontos importantes, incluindo Barcelona. ENTRE PARA GANHAR UMA VIAGEM PARA BARCELONA p Basta um endereço de e-mail.