p Passe horas em um café antiquado em Viena, o berço da embreagem do café. Darrell Hartman e Orlando Gili capturam o espírito da instituição austríaca. p ÁUSTRIA - Este é um filme que rodamos no verão passado em Viena. Eu dirigi e produzi, e trouxe um grande cineasta chamado Orlando Gili de Londres para filmar. Nós nos divertimos muito absorvendo a atmosfera dos antigos cafés da Áustria, e retirando-se para o nosso quarto no belo e muito moderno Park Hyatt, bem no meio do centro histórico.

p Não é segredo que somos loucos por New Orleans em Fathom. E por que não seríamos? A comida, a festa, a música, a cultura - há tanto para amar. E é por isso, junto com nossos parceiros em Liquor.com, Refinaria 29, e SheFinds, estamos entusiasmados em oferecer uma viagem culinária dos sonhos a Nova Orleans. O PRÊMIO p O hotel! 3 noites na International House New Orleans p A passagem aérea! Um crédito de voo de $ 1000 p O guia! Um itinerário Fathom personalizado p O Eats! Bebidas e

p Uma coisa é um amante doce comer uma barra de chocolate insanamente deliciosa. Outra coisa é ela visitar uma fábrica de chocolate onde era feito. A editora do Fathom, Berit Baugher, deu uma rara olhada nos bastidores da Jacques Torres Chocolate, no Brooklyn. p BROOKLYN - Esta semana, Fui ao Terminal do Exército do Brooklyn para visitar a fábrica de chocolate Jacques Torres, O chocolatier favorito de Nova York. Fui convidado pelo International Culinary Centre, onde Torres é a Pró-Reitoria de

p Pavia Rosati, do Fathom, planejou o almoço perfeito na Costa Amalfitana. E então o tempo decidiu atrapalhar. p ANACAPRI, Itália - Você sabe o que os deuses falam sobre seus planos mais bem elaborados, direito? Os deuses riem de seus planos mais bem elaborados. E todos sabem que os deuses gostam especialmente de rir de seus melhores planos de férias. p Tudo começou inocentemente, sobre bebidas com meu amigo italófilo, a escritora de viagens Maria Schollenbarger. É apenas o almoço mais glamo

p Você sabe como às vezes oferecemos viagens em Fathom? Nós vamos, as pessoas realmente os ganham. Como Emma Mutino, vencedor do sorteio da Costa Amalfitana no outono passado. Parte do prêmio foi uma consulta de planejamento de viagem com um editor da Fathom (neste caso, Pavia Rosati), o que gerou uma longa correspondência por e-mail sobre a viagem de Emma à Itália, sua pátria ancestral. Ela se divertiu tanto que pedimos que ela nos contasse tudo sobre isso. p COSTA DE AMALFI - O que há para

p Alex Farrington, o diretor de bebidas alcoólicas e vinhos da Mouth, sabe uma ou duas coisas sobre bons coquetéis. Ela trabalha em estreita colaboração com destiladores e produtores de vinho para trazer as melhores e mais interessantes garrafas para a loja de bebidas Mouths no bairro de Dumbo, no Brooklyn. Ela teve a gentileza de nos fornecer uma lista de seus bares e restaurantes favoritos no Brooklyn que servem coquetéis artesanais. p BROOKLYN - Meus bares locais favoritos têm as mesmas qu

p Se você quiser aprender sobre rum, siga para Cuba. Se você quiser aprender sobre gin, vá para Londres. Os holandeses podem ter inventado o espírito, mas foram os britânicos que o tornaram deles. Rachel Harrison, um dos melhores bebedores que conhecemos, nos leva em um tour. p LONDRES - Um martini perfeito deve ser feito enchendo um copo com gim e agitando-o na direção geral da Itália, Noël Coward, aquela famosa sagacidade britânica, uma vez dito. p Citações sobre gim, o fato de eu gostar d

p O editor do Fathom, Berit Baugher, passou alguns dias em Santa Fé, buscando o que há de melhor e mais recente, incluindo dosas picantes do sul da Índia, um toque moderno no tradicional armazém geral, e queijo artesanal feito sob encomenda. p SANTA FÉ, Novo México - Em uma pequena cidade conhecida por ter um dos edifícios mais antigos da América (cuja fundação remonta a 1200) e uma culinária regional distinta e tradicional, novos negócios são uma mudança especialmente bem-vinda. Última prima

p Gabriella Zanzanaini e Nicolas Petit do Canal Funnelogy, um de Os 24 melhores blogs e sites de viagens de 2015 do Fathom , voltou de uma temporada na Provença com uma compreensão íntima do aperitivo da noite. Eles compartilham suas notas sobre a história do pastis. p PROVENCE - Um dia de verão na França nunca fica completo sem uma noite apéro e não há nada mais essencialmente provençal do que um pré-jantar pastis . Com o sol fazendo hora extra em julho e agosto, não é incomum ir para

p Gabriella Zanzanaini e Nicolas Petit do Canal Funnelogy, um de Os 24 melhores blogs e sites de viagens de 2015 do Fathom , passei o verão na Provença e, como a maioria que deve retornar da região, sonho em ser transportado de volta. Aqui, eles recriam o cheiro do sul da França com uma receita de biscoitos de limão e lavanda. p PROVENÇA - Se você me pedir para fechar os olhos e pensar nos verões na Provença, Eu primeiro lhe contaria o que ouvi. Há um zumbido constante. As cigarras entra

p Pavia Rosati, de Fathom, terminou uma viagem de três dias pelos condados de Napa e Sonoma no Auberge du Soleil, o hotel de sonho em uma colina pitoresca. p RUTHERFORD, Califórnia - se houver uma fantasia de Napa Valley - e oh, existe uma fantasia do Vale do Napa - provavelmente está situado em uma bela estrutura de pedra com um nome francês, onde fontes borbulhantes em pórticos têm vista para as encostas repletas de oliveiras, vinhas, e arbustos floridos, onde o pôr do sol laranja-roxo-verm

p Última primavera, A fundadora da Fathom, Pavia Rosati, foi convidada pelo grupo hoteleiro Relais &Châteaux para uma de suas viagens na Route du Bonheur pelos condados de Napa e Sonoma. Três dias, três hotéis, um bom tempo extra-indulgente. p HEALDSBURG, Califórnia - a French Laundry pode estar fechada para reformas extensas, mas o chef Thomas Keller teve tempo de ser meu guia em uma viagem de primavera pelo norte da Califórnia. Nós vamos, mais ou menos:Keller colaborou com meus anfitriões,

p O assistente editorial do Fathom, Daniel Schwartz, passou um dia no condado de Sonoma aprendendo sobre viticultura, nadar e se bronzear, e jantar em porções gigantes em uma vinícola administrada pelo próprio padrinho, Francis Ford Coppola. p SONOMA, Califórnia - Em uma viagem recente ao Condado de Sonoma, Passei um dia inesquecível em Vinícola Francis Ford Coppola em Geyserville. Voltei um pouco mais amplo (na minha família, isso é algo para comemorar) e mais sábio (nos preocupamos com is

p Em um passeio pelos olivais da Croácia, Kristin Vuković se conecta com sua pátria por meio de histórias da videira. p DALMATIA, Croácia - Os vinhedos íngremes na península Pelješac da Croácia aparecem à distância como uma paisagem escura, ondulando alto acima do mar Adriático turquesa. Mas é o fim do verão, muito cedo para as cores mutáveis ​​do outono. Conforme nos aproximamos da cidade de Trstenik, cercado por florestas de pinheiros, faixas de galhos enegrecidos e folhas queimadas criam u

p De sem glúten a tudo que você puder comer, a cena de comida e bebida em Londres está tendo um momento agora. (Mesmo assim.) Jantamos e bebemos em alguns dos pontos mais movimentados da cidade. p LONDRES - Os comedores não podem mais descrever a Inglaterra como um país sem pontos culinários e menus que definem tendências. Na verdade, seria difícil encontrar comida tradicional inglesa, como torta e purê, enguia, ou até mesmo fish and chips em sua lista de restaurantes imperdíveis em Londres.

p p Daniel Schwartz, do Fathom, viajou para as regiões de Hudson Valley e Finger Lakes, em Nova York, para aprender mais sobre cidra dura, a próxima mania de bebidas artesanais a atingir a Big Apple. p NOVA YORK - Por que vinho e cerveja ganham tanto destaque nos cardápios de bebidas? Que tal cidra dura, aquela maravilha carbonatada negligenciada muitas vezes descartada como cerveja para não bebedores? p Para iniciantes, a cidra dura nem sempre é carbonatada. Além disso, a bebida nobre rece

p Uma pista de boliche vintage em Austin, Texas, é conhecida por mais do que apenas suas pistas. p AUSTIN - Você acreditaria em mim se eu dissesse que o Santo Graal das enchiladas de queijo pode ser encontrado em uma antiga pista de boliche em Austin? Sou natural de San Antonio e a comida mexicana é o núcleo da minha existência. Eu falo a verdade, e apenas a verdade. Essas enchiladas são tão boas que me dão vontade de me enrolar em um cobertor aconchegante na sarjeta de uma pista de boliche e

p A temporada de viagens rodoviárias, churrascos de quintal, CSAs, e os mercados de fazendeiros estão finalmente chegando. Restaurantes em todo os Estados Unidos estão aderindo ao movimento da fazenda à mesa e se concentrando no local, ingredientes sazonais. Uma dúzia de cidades gastronômicas importantes provam que a tendência da agricultura para a mesa veio para ficar.

É assim que parece quando dois chefs vencedores do prêmio James Beard vão às compras de alimentos em Florença, Itália. Mark Gaier e Clark Frasier (dos renomados restaurantes do Maine, Arrows e MC Perkins Cove) revisitam os sabores do velho mundo da Toscana com um jantar uma t a casa de seu amigo florentino em um edifício do século 11 a 100 metros do rio Arno. FLORENÇA - Queríamos revisitar os sabores do velho mundo de Florença, Bolonha, e Veneza que inspiram nossa culinária. Por exemplo, us

p Os viajantes por trás do Eat Your World, um site de venda de alimentos e um dos 24 melhores blogs e sites de viagens do Fathom, diga-nos como comer como um habitante da Holanda. p Acabei de voltar de: Amsterdam, Os Países Baixos. p Foi sua primeira vez? Se não, com que frequência você vai? Scott: Eu estava lá em 1997 quando fiz uma mochila pela Europa. Laura: Foi minha primeira vez! p Quanto tempo você esteve lá? Scott: Cinco dias. p Porque você foi? Laura: A pedido de u